يعتبر المطبخ جزء من ثقافة وهوية الشعوب، فبقدر ما يطمح السياح للتعرف على تاريخ والمناطق الأثريية للبلد، فإن تذوق الأطباقها الشعبية يشكل جزء أساسي من جولتهم السياحية. يعتبر المطبخ التونسي جزء من المطبخ المغاربي.  إلا أنه رغم تشابهه ببقية مطابخ المغرب العربي، يتميز بطبع مختلف عنهم، كما تختلف الأطباق الشعبية التونسية من منطقة إلى أخرى. في هذا المقال سنقدم لكم أشهر الأطباق الشعبية التونسية.

 الكسكسي

من أشهر الأطباق التونسية، ويعتبر الطبق الاساسي لمناسبات التونسيين. يختلف الكسكسي التونسي عن الكسكسي بباقي الدول المغاربية، حيث يتميز بطعمه الحار نتيجة لإستعمال الهريسة. يوجد أنواع كثيرة للكسكسي، فيمكن طهيه بلحم الخروف، السمك أو الدجاج مع إضافة الخضروات مثل الفلفل، البطاطا والقرع كما يمكن إضافة الحمص و الزبيب الأسود.

وكيل وزير التجارة الأمريكية بالنيابة: الكسكسي التونسي هو الأفضل !

 اللبلابي

أكلة يتفق على حبها التونسيون، ويقبلون على أكلها خاصة في فصل الشتاء نظرا لطعام الهريسة الحار فيها. كما تتكون من الخبز، الحمص، التونة، زيت الزيتون والكمون.

النيويورك تايمز الأمريكية تعرف ب " اللبلابي التونسي" .. - Tounes 24

الطاجين

مزيج من صوص اللحم أو الدجاج، بيض، بقدنوس، جبن ومكعبات بطاطا مقلية وتم تحيه فال الفرن. وهو من الأكلات الشعبية الصحية نظرا لمكوناته المتنوعة.

طاجين جبن بالدجاج

 الكفتاجي

أكلة شعبية خفيفة، يتم اعدادها بقلي  ويتطلب البطاطا الفلفل والطماطم والقرع والبصل والثوم و البيض ويقدم مع الخبز.

Pin on recette fromage

 الصحن التونسي

طبق يجمع السلطة الخضراء، السلطة المشوية التونسية، الهريسة، البيض المسلوق، التونة وزيت الزيتون، ويقدم مع الزيتون والمخلل والخبز.

aoitef على تويتر: "الصيف و كي نقولو صيف نقولو صحن تونسي مشخشخ يعمل 66 كيف شكون منكم جائع هيا امعيا🙋🍹#المطبخ_التونسي 🍹… "

الفريكاسي

أكلة شعبية خفيفة ولذيذة، عبارة عن عجينة مقلية تفتح وتحشى بالهريسة العربي، التونة، البيض والبطاطا المسلوقين.

فريكاسي تونسي بانجح وصفة مثل المحلات - YouTube

البريك

أكلة أساسية في السفرة التونسية الرمضانية، حيث تحشى الملسوقة بخليط من البطاطا المسلوقة، البقدونس، البصل والجبن، بيض و التونة والكبار أو زيتون. ويتم قليها لتصبح بريك مقرمشة مع حشو لذيذ. 

وصفة بريك باللحم المفروم

المقروض 

 هو حلويات تونسية تقليدية تسمى  كذلك حلويات الأغالبة نسبة لدولة الأغالبة في مدينة القيروان. يتم تحضره  من السميد ويحشى بالتمر ثم يغمس المغموسة في القطر ,وقد تضاف إليه بعض الفواكة الجافة مثل اللوز أو السمسم . منتشر في كل تونس وتشتهر به مدينة القيروان خاصة. 
وصفة ‏اليوم ‏: ‏طريقة ‏إعداد ‏مقروض ‏تونسي ‏بالتمر ‏- ‏المطبخ ‏التونسي

كعك الورقة 

حلويات التونسية من أصل أندلسي، يتم اعداده من الطّحين، السكر و يحشى بعجينة اللوزالمرحي و الزبدة و يعطر بماء الزهر، و في مدينة زغوان (مصدره الأصلي) يعطر بماء النّسري (زهرة جلبها الأندلسيين ). ويعود أصله إلى الأندلسيين الذين هربوا لتونس، حيث كانت النساء تحشو الكعك بمجوهراتهن و أموالهن بدل اللوز لتتمكن من تهريبهم عند الفرار من الأندلس لتونس.

حلويات تونسية - كعك ورقة لوز المكونات: 2كغ فارينة كيلو... | Facebook

المشروبات التقليدية 

  • البوزة، وهو شراب حلو يتم إعدده من عجين الفستق أو البوفريوة، يقبل على تناوله التونسيون خاصة في السهرات الرمضانية .
  • البسيسة، تكون بشكل عجين أو مشروب وتحضر من طحين القمح أو الشعير مع زيت الزيتون و السكر و المكسرات.
  • اللاقمي، وهو مشروب بالجنوب التونسي و يستخرج أساسا من النخيل.
  • الروزتا، هي مشروب حلو من اللوز، يعد مشروب المناسبات الأول بالنسبة للتونسيين

البوزة - YouTube

اللاڨمي المشروب الأول للصائمين في الجريد .. وهذه فوائده

Recette Lait aux amandes maison Facile et Rapide- Recette Gâteau facile