يُعتبر المطبخ السوري من أكثر المطابخ تنوعاً، وذلك بسبب طبيعة الدولة وتنوعها الجغرافي، فنجد هذا التنوع باختلاف الإقليم … فمثلاً نجد اختلاف بين مأكولات المنطقة الشرقية القريبة من البيئة الصحراوية والرعوية، والمنطقة الغربية الساحلية، والشمالية القريبة من تركيا والجنوبية القريبة من لبنان والأردن.

سنستعرض أشهر ما يميز المطبخ السوري من مأكولات لذيذة

الكبة

عجين البرغل واللحم، وتعتبر أكلة تحتاج وقت وجهد لتحضيرها، وهُناك أكثر من ١٠ أنواع لها كالكبة المشوية والمقلية واللبنية والنية والصاجية والمبرومة والسفرجلية وغيرهم.

كبة

المحاشي

من الأكلات الدسمة وتتكون من بعض أنواع الخضار والتي يتم حشوها بالأرز واللحم، أشهر أنواع المحاشي الكوسا والباذنجان والفليفلة

محاشي

باشا وعساكره

من أكلات اللبن المطبوخ الشهيرة، والتي يضاف له كبة لبنية، شيش برك (عجين محشي لحم)، قطع لحم. أي أنها مزيج من الكبة والشاكرية وغيرها.

باشا وعساكره

فريكة

من مشتقات القمح (القمح الأخضر) ويتم صنعها باللحم أو الدجاج، ويقدم معها سلطة ولبن

فريكة

مجدرة

تُعتبر أكلة الدراويش كونها غنية بالمواد المغنية ولا تحتوي لحم، في تتكون من البرغل والعدس والبصل المقلي

مجدرة

الشاورما

رغم كون الشاورما بالأصل تركي، إلا أنها بتركيا تسمى دونر وطعمها في سورية مختلف وذات شهرة واسعة وتعتبر من أشهر أنواع أكل الشارع بنوعيها اللحم والدجاج

شاورما

الشنكليش أو السوركي

ويُسمى بالجبنة الزرقاء السورية، فكما في فرنسا وأوروبا جبن مخمر خاص بهم، يعتبر الشنكليش أو السوركي من الأجبان المخمرة ذات المذاق اللاذع

شنكليش سوركي

حلاوة الجبن

من الحلويات المميزة بسورية وتُصنع من الجبن والسميد والسكر وماء الزهر

حلاوة جبن

السحلب

من المشروبات الشتوية بامتياز، يتكون من مشتقات الحليب والقرفة ويقدم معه الكعك عادةً

التوت الشامي

من المشروبات الصيفية وخاصةً بموسم التوت كونه يتم صنعه بشكل أساسي منه

توت شامي

 

نلاحظ تقاطع العديد من المأكولات السورية مع مطابخ دول مجاورة له، ولكن بنكهة وطريقة تجعله محبوباً ومفضلاً عند الكثير من الناس