يتميز المطبخ المجري بالتوابل الغنية والنكهات المختلفة، وهو اكتشاف لذيذ ومدهش للعديد من المسافرين إلى البلاد. تم تطوير الأطباق التقليدية على مدى آلاف السنين من تاريخ Magyar، ولا تزال تشكل جزءاً من تراث ثقافي عريق. إذا كنتم أحد الراغبين في السفر إلى هنغاريا، جمعنا أكثر الأطباق المجرية النموذجية شهرةً في هذا المقال.
غولاش – Goulash
يتكون هذا الطبق بشكل أساسي من الحساء، مع اللحم البقري والجزر والبطاطا والتوابل والفلفل الحلو النموذجي.
حساء الصياد – Halászlé
يتم تحضير الحساء من أسماك النهر المختلطة (الكارب، القرموط، الفرخ أو الكراكي) وكمية كبيرة من الفلفل الحار، مما يعطيها اللون الأحمر الفاتح المميز.
فوزيليك – Főzelék
هي حساء أو يخنة خضروات كثيفة. هناك العديد من الاختلافات بما في ذلك البطاطس والبازلاء والفول والعدس وخضروات الجزر، وكلها مصنوعة عن طريق الغليان وتثخينها بالدقيق الممزوج بالكريمة الحامضة.
بوركولت آند بابريكاش – Pörkölt and Paprikás
هذا الطبق مصنوع من لحم البقر أو الضأن أو الدجاج أو الكبد (تعتمد الأصناف على المنطقة )، مطبوخ مع البصل والفلفل الحلو والتوابل الأخرى، مما ينتج عنه طبق شهي يقدم مع فضول هنغاري آخر، نوكدلي (زلابية البيض المعكرونة).
سوليت – Sólet
السوليت عبارة عن يخنة مصنوعة من الفاصوليا والبصل والشعير والفلفل الحلو.عادة ما يتم تقديم سوليت مع بيضة كاملة أو نصفية كزينة.
ليكسو – Lecsó
ليكسو هو حساء متعدد الاستخدامات من الطماطم والبصل والفلفل والبابريكا الحلوة أو الحارة. يمكن تناوله على الإفطار مع بيض مقلي في الأعلى.
لانغوس – Lángos
هو أفضل طعام هنغاري في الشارع: عجينة مقلية ومسطحة مغطاة بمكونات لذيذة، مثل القشدة الحامضة والجبن المبشور أو زبدة الثوم.
جيلي الجبن – Túrós Csusza
يتكون هذا الطبق من tró (جبن خثاري طازج وناعم) ومعكرونة البيض محلية الصنع واللحم المقدد المقلي والقشدة الحامضة.
تيجيس كافيه – Tejeskávé
هي النسخة المجرية من القهوة بالحليب.
زلابية السولمو – Somlói Galuska
هي حلوى لذيذة مصنوعة من كعكة إسفنجية ومغطاة بكريمة الشوكولاتة ونواة الجوز والروم والكريمة المخفوقة في الأعلى.
تطور المطبخ المجري ليشمل مجموعة فريدة من النكهات ووفرة من المكونات، الطعام المجري النموذجي غني بالألبان والجبن واللحوم، على غرار المأكولات التشيكية والبولندية والسلوفاكية المجاورة. يُعد الدجاج ولحم البقر أمرًا شائعاً، بينما يتم تناول لحم الديك الرومي والبط ولحم الضأن والأسماك ولحوم الطرائد في الغالب في المناسبات الخاصة. لا تترددوا في تجربة هذه المأكولات عند زيارتكم لهنغاريا!..