كما نعلم أن كل دولة لديها حضارتها الخاصة بها والتي تمتد لآلاف السنين مما يساهم بدورها في تقديم مطبخاً يتمتع بالتميز والتنوع فما بالكم إذا تكلمنا عن مطبخ تنطبق عليه هذه الصفات مثل المطبخ التركي.
ونتيجة لذلك سوف نقدم لكم تجربة فريدة من نوعها خاصة لمحبين تركيا نستعرض من خلالها أهم الأطباق والمكونات للمطبخ التركي.
الكِسر – Kisir
هي سلطة تتكون من البرغل والبندورة والفلفل الحار وزيت زيتون ويضاف إليها البصل الأخضر والبقدونس والخس والجدير بالذكر بأنها منتشرة في دول بلاد الشام تحت اسم ( برغل بالبندورة ) طبعاً مع اختلاف بعض المكونات.
اسكندر كباب – Iskender Kebap
تعد واحدة من أشهر الأطباق التركية على الإطلاق ، تتكون من شرحات اللحم وصلصة البندورة توضع فوق قطعة من الخبز ويضاف إليها شرائح من البندورة و الفليفلة الخضراء.
دونر كباب – Doner Kebab
ينطلق مفهوم الدونر من مفهوم مشابه جداً من مفهوم سندويشة الشاورما لكن ببعض الاختلافات في المكونات ومن ناحية طريقة تقديمها.
يبرق سارما – Yaprak Sarma
ورق العنب المحشو بالأرز واللحم المفروم ، طبعاً هذه الأكلة منتشرة في دول بلاد الشام والعديد من الدول الأخرى تحت مسميات عديدة مثل ورق العريش – ورق الدوالي – يبرق – دولما …
شوربة ايزو جيلين – Ezo Gelin soup
تتكون الشوربة من العدس الأحمر والبرغل والرز والبصل، تعتبر واحداً من أشهر أنواع الشوربة في تركيا.
البوريك – Borek
تعتبر فطائر البوريك من أشهى المعجنات التركية ، حيث أنها متعددة الأنواع فمنها المحشى بالجبنة أو اللحمة … ويضيف على مذاقها نكهة رائعة حين يتم تقديم الشاي بجانبها.
تشي كفتة – Cig Kofte
تتكون من البرغل والبندورة والبصل ويضاف إليها بعض التوابل يمكن تشبيها (بالكبة النية) في منطقتنا العربية لكنها تختلف عنا بأنها نباتية حيث أنها لا تحتوي على اللحم.
السميت – Simit
إذا كنت ترغب في زيارة تركيا فلابد من تذوق كعك السميت التركي الشهير فهو عبارة عن كعك دائري الشكل يتم تناوله غالباً على وجبة الفطور.
الشاي التركي – Turkish Tea
الشاي كالماء في تركيا حيث أنه يعتبر من ثقافة الشعب التركي إضافة لكونه من المشروبات في تركيا
البقلاوة – Baklava
من منا لا يعرف حلوى البقلاوة المنتشرة خاصة منطقة بلاد الشام فهي تعتبر من أكثر الحلويات شهرة وشيوعاً في تركيا.
كازان ديبي – Kazandibi
تتكون من الحليب والنشا يمكن اعتبارها شبيهة بعض الشيء بالمهلبية أو بالبودنج بالكراميل من ناحية القوام كما أنها تعتبر من الحلويات الكلاسيكية في تركيا.
وفي النهاية، نلاحظ مدى التشابه الكبير بين المطبخ التركي والكثير من مطابخ بلاد الشام سواء من ناحية الأطباق أو الحلويات مع اختلاف بسيط في بعض المكونات.