أشهر مأكولات المطبخ المغربي

تعد المملكة المغربية أحد أهم المقاصد السياحية في العالم والوطن العربي على وجه التحديد، لما تتمتع به من آثار أندلسية عريقة تجذب السُيّاح من مختلف دول العالم، بالإضافة لغنى مطبخها بالمأكولات والأطباق الشهية والغنية بالمكونات، لذا سنستعرض لكم عبر هذا المقال أهم الأطباق الشهيرة في المطبخ المغربي لتتمكنوا من التعرف عليها وتجربتها في حال حظيتم بزيارة سياحية إلى بلاد المغرب

الكُسكُس

طبق رئيسي تقليدي مشهور، يُقدّم في المناسبات والعزائم، وهو عبارة عن حبيبات مصنوعة من دقيق القمح ( تشبه البرغل)، يتم طهيها على البخار، ثم يضاف عليها اللحم بمختلف أنواعه، وتسقى حبيبات الكسكس بمرق اللحم وتزين بأشهر مكونات الأطباق المغربية وهي المكسرات والزبيب والحمص والبرقوق (الخوخ الأسود)

الطَّاجِين

هو اسم لطبق مغربي شهير يطلق عادةً على الآنية التي يحضر فيها مختلف أنواع اليخنات، حيث يطهى اللحم والخضار على نار هادئة  داخل آنية الطاجين، وهي عبارة عن قاعدة وغطاء يشبه القبة مصنوع من الطين الثقيل، حيث تقدم اليخنات بداخل الآنية.

الرفيسة العمية (التردة)

وجبة شتوية، تُحضّر من الخبز البائت والجاف، مع إضافة الحلبة والعدس والبصل والتوابل وقد يضاف لها الدجاج، يساعد هذا الطبق على الشعور بالدفء، كما يعمل على حفظ بقايا الطعام واستثمارها في تحضير طبق رخيص الثمن ومغذي

البَسطَليّة (الباستيلا)

طبق تقليدي مغربي، وهو أحد المعجنات التي يمكن أن يتم حشوها بحشوات مالحة مثل اللحوم أو المأكولات البحرية، أو بحشوات حلوة مثل الحليب والسكر وماء الزهر

المروزية

طبق خاص باحتفاليات عيد الأضحى، حيث يُحضّر عادةً من ذبائح العيد، يتم طهي اللحوم مع تشكيلة واسعة من التوابل المغربية في وعاء الطاجين، يتميز بطعمه المالح والحلو معاً، والذي يعود لإضافة العسل والقرفة والبرقوق للطبق، يعد من الأطباق التي تحتاج وقتاً طويلاً لتحضيرها.

الحريرة

أحد أشهر الشوربات المغربية، يعود الطبق للأصول الأندلسية، ويتكون  بشكل رئيسي من الطحين والبقوليات والطماطم، ويقدم التمر إلى جانب هذا النوع من الشوربة خلال أيام شهر رمضان المبارك

الزعلوك

أحد أنواع السلطات المغربية الشهيرة، تتكون بشكل رئيسي من الباذنجان والفلفل وتُقدّم كطبق رئيسي أو كمقبلات، وتشبه إلى حد كبير طبق المسقعة المعروف في بلاد الشام.

التكتوكة

أحد أنواع المقبلات المغربية، هو بمثابة طبق سلطة يُقدّم بشكل بارد أو دافئ، يُحضَّر من هريس الطماطم مع البصل والفلفل وزيت الزيتون، ويقدم إلى جانب طبق الكُسكُس

أتاي بالنعناع

أو ما يسمى بشاي النعناع المغربي، وهو أكثر من مجرد مشروب ساخن، حيث يرتبط تحضير شاي النعناع  في المغرب بطقوس احتفالية خاصة، ولا سيما في التجمعات العائلية والمناسبات، حيث يعمد المغربيون على تحضير الشاي الأخضر أمام الضيف بصورة معقدة نوعاً ما، يقدم في أكواب مزخرفة من الفضة، كما يعطر الشاي في كثير من الأحيان بالأعشاب العطرية والزهور أو بماء زهر البرتقال.

بريوات اللوز

من الحلويات التقليدية المغربية والتي تُقدّم في شهر رمضان المبارك ومختلف المناسبات، تُصنّع بحشو أوراق الديول بخليط اللوز والسكر والبيض، ثم تُقلى وتُحلّى بالعسل، وتقدم مع الشاي الأخضر أو القهوة

الحرشة

من الأطباق الشهيرة وسهلة التحضير، وهي أحد أنواع المعجنات التي تحضر على شكل أقراص من السميد، تقدم غالباً على وجبة الإفطار ويتم تناولها مع الزبدة والعسل أو المربى.

إذاً… كما لاحظنا فإن المطبخ المغربي زاخر بالنكهات والتوابل المميزة، كما لا يغيب عن أغلب الأطباق المغربية وجود المكسرات والزبيب والعسل والبرقوق. لذا نتمنى لك عزيزي القارئ أن تحظى برحلة سياحية إلى المغرب، وأن تستمتع بحضارة المغرب ومواقعها السياحية الجذابة وتتذوق أطباقها الشهية في أقرب وقت.