أشهر مأكولات المطبخ الروماني

إن القدوم إلى رومانيا أمر لا بد منه لأي متحمس للسفر ومحبي الطعام لأن هناك ثراءً من حيث المأكولات التقليدية، بحيث ستدلل حواسك تماماً بالنكهات المذهلة والمكثفة، وإن أكثر ما يميز الطعام الروماني هو أنه مألوف للغاية، ولكن في نفس الوقت مذاقه مثل شيء لم تجربه من قبل، وهذا لأن المطبخ التقليدي هو في الواقع مزيج من الأطباق وتقنيات الطبخ المستعارة من الثقافات المجاورة، مثل الهنغارية والألمانية والتركية والسلافية، ولكن تم تحويلها ودمجها بالمطبخ الروماني مع الأعشاب والتوابل المحلية.

سارمال Sarmale

لفائف الملفوف المحشوة تعتبر طبقاً وطنياً لرومانيا، مزيج متوازن من الأرز واللحم المفروم والخضروات الأخرى والأعشاب المحلية يتم لفها في أوراق الكرنب أو أوراق العنب الصغيرة للحصول على نكهة لذيذة، فهي مطبوخة ببطء في أواني فخارية في الفرن، ومغطاة بقليل من الماء، وبعض محلول الكرنب الملحي للحموضة، وبعض شرائح لحم.

شوربة كرشة Ciorba de burta

يتمتع هذا الطعام التقليدي برائحة قوية للغاية وقوام مخملي ناتج عن عدة ساعات من العمل، بالإضافة إلى كرشة اللحم، على عكس ما هو متوقع، فإن الكرشة ليست أهم جزء في الطبق، بل الحساء نفسه، إلى جانب العظام، يتم استخدام العديد من الخضروات للحصول على مذاقها اللذيذ، مثل الجزر والفلفل الحلو والفلفل الحار والكرفس والبقدونس، ويضاف زوجان من فصوص الثوم لإثراء النكهة، ويتم تقديم كل شيء مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار والخبز المحمص.

بالما Balmos

بالممو هو طبق تقليدي قديم، قوامه دهني، زبدي ولزج، ناعم وحريري مثل الكريمة ولكنه ثقيل وغني بالطعم، وفيه أطنان من الجبن، ومن السهل جداً صنعه إذا كان لديك المكونات الصحيحة، حيث تُغلى القشدة الحامضة بالزبدة وقليل من الملح لبضع دقائق، ثم يضاف دقيق الذرة حتى يغلي بشكل صحيح مع عدم وجود كتل فيه، وفي النهاية يضاف الكثير من الجبن التقليدي المالح،و يُقدم ساخناً، مع بعض الزبدة والجبن الحلو في الأعلى، وهو الطبق المثالي ليالي الشتاء الباردة.

ميكي Mici

يُعرف أيضاً باسم mititei، وهو أشهر أطباق الشواء الرومانية لدرجة أنه لا يوجد على الإطلاق أي روماني يمكنه تخيل حفل شواء مناسب بدونه، وتتكون هذه النقانق من تركيبات مختلفة من اللحم المفروم والفلفل الأسود والتوابل الأخرى، وتُشوى حتى تصبح داكنة قليلاً وتصبح رطبة وناعمة، ويتم تقديمها ببساطة مع الخردل والخبز، ويمكنك العثور على الميكي في المطاعم، في محال الوجبات السريعة، وفي محلات بيع الأطعمة في الشوارع أو يمكنك فقط شراء الخليط من أي محل بقالة.

سلطة الباذنجان Salata de vinete

تعتبر سلطة الباذنجان واحدة من أكثر المقبلات الرومانية المطبوخة والأكثر أكلاً، وهي الخيار الأمثل لتناول وجبة خفيفة سريعة وبداية رائعة لعشاء عيد الميلاد التقليدي، إنه سهل ورخيص الصنع، ويمكنك وضعه فوق الطماطم أو جبنة الفيتا، والطريقة التقليدية لتحضير هذه المقبلات هي تحميص الباذنجان على شواية حتى يصبح طرياً، ولكن يمكنك أيضاً تحميصه على الموقد أو خبزه في الفرن، بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو إزالة القشرة وتقطيعها وتزيينها بزيت عباد الشمس والبصل المفروم أو المايونيز والثوم.

حلوى أليفينشي Alivenci

هذه الحلوى ولدت في المناطق الريفية الفقيرة، أساساً من لا شيء!، في البداية، كان شيئاً مشابهاً لعصيدة دقيق الذرة الحلوة، لكن في الوقت الحاضر، تعد الأليفنشي متعة حقيقية، إنه مزيج مثالي من الحليب والقشدة الحامضة والزبدة مع دقيق الذرة والقمح والزبيب والفانيليا، ويقدم مع اللبن الطازج وبعض السكر الناعم، إنه ثقيل بعض الشيء ولكنه بالتأكيد يستحق المحاولة.

باباناسي مع القشدة الحامضة والمربى

حلوى تقليدية مصدرها الجزء الشمالي من البلاد ولكنها تحظى بشعبية بين جميع الرومانيين، وهي متوفرة في كل مطعم تقريباً، باباناسي هو نوع من دونات الجبن المقلي، يُفضل تقديمه ساخناً، مع الكريمة الحلوة والحامضة، ويفضل مربى التوت الأزرق، له مذاق وملمس الصمغ المقترن بحموضة العنب البري.

وهذه قليلاً من الأطعمة الرومانية التقليدية الرائعة التي عند تجربتها مرة واحدة ستجعل بالتأكيد تجربتك الرومانية لا تُنسى!، حيث أثناء زيارة رومانيا، سواء كان ذلك في ترانسيلفانيا، أو في أجزاء أقل شهرة من البلاد، سوف تستمتع ببعض الجمال الطبيعي الرائع والهندسة المعمارية القديمة، وفي الواقع، سوف تتغذى أيضاً حرفياً، لذا تأكد من تخصيص وقت للاستمتاع بهذه الأطباق الرومانية الشهيرة.